平目
今日の平目は小さかったけど、けっこう脂あってうまそうだったな。
最近はわりと魚のほうも値段が安定していて、助かる。とにかくこの魚の仕入れ値ってやつはちょっと風が吹いたりすると、すぐガーっと上がってしまうので困る。無しってわけにはいかないし、かといって生ものなので、安いときにめいっぱい仕入れるというわけにもいかない。
ま、そこら辺が「長年の勘」ってやつですかね。
それにしてももう時期終わっちゃったけど、ホタルイカ、これは今年は駄目でしたね。
ウチなんて雑誌に「コースにホタルイカ付きます」なんて載せちゃったもんだから、ちょっと焦った。うまくいかないもんですね。
今日は何があるかなー。