ねずり
新潟では「舌平目」の事をこう呼びます。(でも知らない新潟者も多いかも)
最近では「舌平目のムニエル」が有名になってしまってすっかり”洋食の魚”になってしまいましたが、ここ新潟では昔から獲れる普通にお惣菜の魚でした。
昔は(ウチの母によると)煮付けて食べる事が多かったみたいですよ。
でも最近は上記の理由からこの魚、値段の方もぐんぐん上がってけっこう高いんだよなぁ(¨;)
さて、昨日この「ねずり」が大量に入荷しました。
鮮度バツグンなのでほら、このようにお刺身も可能です。
これが美味いんだなぁ・・・個人的にも大好きです(^○^)
もちろんムニエルでもO・K!元コックのワタクシが腕によりをかけて焼き上げますよん。焦がしバターソースの香りがたまりません(^-^)g
お刺身¥700、ムニエル¥750です。
今週末、いかがですか?